Jautienos kepsnys su sviestu „Cafe de Paris“
|
10 Lt
|
apie
2 h. 30 min.
|
| Paruošimas |
|
1
Pirmiausiai pagaminkite prieskoninį sviestą.
|
|
2
Svogūnėlius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su smulkintais mairūnus, krapais, petražolėmis, čiobrelių lapeliais.
|
|
3
Į šį mišinį berkite saldžiosios paprikos ir kario miltelius, baltųjų pipirų žirnelius, tarkuotas apelsino ir citrinos žieveles, išspauskite citrinos sultis, dėkite sutrintus ančiuvius, kaparėlius, supilkite Vusterio padažą ir pomidorų padažą.
|
|
4
Prieskonių mišinį sugrūskite arba sumalkite ir palikite pastovėti bent porą valandų.
|
|
5
Tada šį prieskonių mišinį išspauskite per koštuvį ir gautą skystį gerai išmaišykite su minkštu sviestu.
|
|
6
Prieskoninį sviestą sukrėskite ant sviestinio popieriaus ir susukite cilindrą. Dėkite į šaldiklį, kad apstingtų.
|
|
7
7. Bulves nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka. Perplaukite jas kelis kartus šaltu vandeniu ir gerai nuvarvinkite.
|
|
8
Nusausintas bulves sumaišykite su žiupsneliu druskos ir pipirų. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepkite nedidelius blynelius. Juos gerai apskrudinkite iš abiejų pusių.
|
|
9
Nuo jautienos išpjovos pašalinkite plėves, mėsą supjaustykite maždaug 5-6 cm storio griežinėliais.
|
|
10
Jautieną kepkite sausoje be riebalų keptuvėje, kol apskrus iš abiejų pusių. Pabarstykite druska ir pipirais, dėkite į orkaitę ir kepkite apie 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
|
|
11
Mėsai baigiant kepti, į orkaitę sudėkite bulvinius blynelius, kad sušiltų ir apskrustų.
|
|
12
Bulvinius blynelius ir jautienos išpjovos kepsnius dėkite į lėkštes. Ant kepsnių uždėkite prieskoninio sviesto ir pakaitinkite jį konditerine lempa. Jeigu šio prietaiso neturite, sviestą išlydykite keptuvėje ir užpilkite ant kepsnių. Skanaus.
|
